待ちの一杯

おつかれ様です。 2/10(土)は臨時休業します。 お客様のお墨つき ウディ・アレン監督 「カフェソサエティ」を鑑賞。 なんでも、 映画ゴッドファザーの カメラマンが 撮影した作品とのこと。 陰翳礼讃。 1930年代の社交場が 舞台の群像劇。 カクテルやシャンパンも 多数登場する佳作です。 GOD FATHER ゴッドファザーカクテル *LAGAVULIN ラガブーリン 3/4*AMALETTE アマレット 1/4 氷を入れたロックグラスに上記の材料を注ぎステア ベース・ウィスキーを変えることで 季節感を表現しやすい一杯ですが、 今回は 厳冬の 親知らず抜き立て仕様を紹介。 大手門のイタリアン、 オステリア・トトさんで 近ごろ カンノーリを 提供されていらっしゃるので 食べに行かなくちゃ。 首を洗って待ってろよー。 〜マフラーをお預かりすると 同時に 「(ホット)レモネードの甘くない感じで」 というリクエスト。 …ハッと閃き ホット・ジャマイカン・マティ二ーを提案。 というのも こんな偶然が。 ホット・カクテルは 一緒に煮詰めるスパイスを グラスに入らないよう やや多めに作ります。 作り過ぎ分を流し台へ 流したところ 私のカップにin。 作り過ぎ二杯めは カップを狙っちゃいますよね。 一杯目は ホットワインと 二杯目は グロッグ。 作り過ぎブレンドの完成。 お客様がひと段落して ぬくさ残るカップをひと口…。 今までに飲んだことのない さっぱりした印象の一杯でした。 お客様に提供できるくらいに…

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いぬどしもoneでいっぱい

おつかれ様です。 あけまして おめでとうございます。 開催中の アート・ジュエリー・マーブル展は 戌年1/14(日)まで。 〜自身の身体に どこかしら 不具合がでたり 家族の健康が 途切れたり。 そこらへんで お酒への理解や 仕事への姿勢が 深まったような 気がしている とり〜いぬの年末年始。 睦月如月の しっかりと冷え込んだ日に 美味しい ウォッカ・ギムレット。 vodka gimletストリチナヤstolichnaya              3/4ライムジュースflesh lime jeuce      1/4上記の材料をシェイクしグラスへ注ぐ 丁寧なシェイクを求められる 初心忘るべからずな一杯。 〜「ようこそ」の おしぼりに 「あったか〜い」って ほころんで頂けると ホット・カクテルの スタンバイはじめっ。 耐熱グラスを 熱湯で満たしておきます。 お客様が oneのプレゼンに乗って 頂けると 三個の丁子の頭を割り 金柑煮と水と鍋へ。 ひと煮立ちさせ 温めておいた 耐熱グラスに オールド・パーを入れ 鍋をあけます。 金柑は 替玉もどうぞ。 〜新春ブラタモリのおかげで oneの初夢は 富士山のようなもの。 乗れる波には 乗っとかなきゃと 平成30年の幕開けボトルは ハイランドパーク。 ハイランドパークは スコットランド最北の蒸留所。 緯度と標高の違いはありますが 両方とも いちばん…

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めぐみの秋に飲むお酒

おつかれ様です。 bar oneは毎月1,11,21,31日に 定休日を頂いておりますが、 9/30(土)は臨時休業します。 〜そろそろ十五夜。 ブルームーン ウサギのもちつき 見えるかな blue moon cocktail *ジン 1/2gin*レモン・ジュース 1/4lemon juice*ヴァイオレット・リキュール 1/4violet liqueur 全ての材料をシェーカーに入れ氷を詰めシェークしグラスへ注ぐ いわゆる スタンダード・カクテルなのですが oneはお月見仕様で ラベンダー・シロップをlavande sirop 少量加えるアレンジで 提供しています。 ススキ[E:#x1F33E]とラベンダーって かぶりませン? 〜芸術の秋。 映画のタイトルに頻繁に使用される 「マンハッタン」。 カクテル発祥の地アメリカには 彼の地の地名そのものや 地名の入ったカクテルが いくつかありますが マンハッタン・カクテルはその代表。 アメリカのHERO ケネディ大統領の愛した葉巻・ アップマンをくゆらせながら 一緒にいかがでしょう? manhattan cocktail *ライ・ウイスキー 3/4rye whiskey *スウィート・ヴェルモット 1/4sweet vermouth*アロマティック・ビターズ 3振りaromatic bitters*グリオッティーヌ・チェリー 3個griottines cherry *オレンジの皮 2枚orange peel 1.ミキシング・グラスに氷を組み氷中央…

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